Sekolah S1 Teknologi Pangan di Tristar Institute Surabaya

Pernahkah terbesit pertanyaan bagaimana makanan diproduksi? Bagaimana mempelajari kualitas makanan, bahkan kandungan gizi makanan sebelum dikonsumsi? Jika demikian, apakah anda salah satu dari sekian yang memiliki passion untuk terjun dibidang pengolahan makanan? Sekolah S1 Teknologi Pangan Tristar Institute yang ada di Surabaya dapat menjadi langkah awal mewujudkannya.

Program Studi S1 Teknologi Pangan

Tristar Institute membuka program studi S1 Teknologi Pangan mulai tahun akademik 2015/2016. Program baru tersebut merupakan hasil kolaborasi antara pihak Tristar Institute dengan Universitas Dr Soetomo (Unitomo).

Program studi S1 Teknologi Pangan dengan akreditasi B ini diciptakan untuk mencetak mahasiswa yang memahami dasar pengolahan bahan pangan menjadi produk jadi siap jual, bekerja di industri pengolahan pangan, serta mampu menciptakan wirausaha di bidang industri pangan.

Kelebihan program studi S1 Teknologi Pangan yang dikenalkan Tristar Institute tak sekadar membuat bahan pangan dalam industri pengolahan pangan, tetapi mahasiswanya juga dibekali mata kuliah skill seperti culinary, baking & pastry (patisserie) serta gastronomi molekuler.

Mahasiswa diajarkan tentang:

1.    Teknologi Pengolahan Hewani

Bakso, sosis, nugget, burger, krupuk, petis, patties, abon, yoghurt, es krim.

Teknologi Pangan: Belajar Produksi dan Pengemasan Industri Pangan

Sekolah Patiseri Lanjutan

Mata Kuliah Teknologi Pangan

Belajar teknologi pangan (Food Technology), siapa takut? Ilmu pangan ini mempelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Aplikasinya beragam, diantaranya, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi.

Ujian Kreasi Makanan Menggunakan Teknik Molecular Gastronomy

Advanced Class – Tristar Institute BSD

Ujian Kreasi Makanan Menggunakan Teknik Molecular Gastronomy

Apa yang terjadi ketika sains diterapkan dalam kuliner? Setelah belajar mengenai materi molecular gastronomy, mahasiswa Tristar Institute BSD diuji kemampuannya untuk membuat produk makanan dengan bantuan seni memasak dalam molecular gastronomy. Wah sensasi hasilnya cukup unik dan menarik.

Ajarkan Teknik Memasak Molecular Gastronomy

Advanced Class – Tristar Institute BSD

Pernahkah melihat sajian makanan dengan saus berbentuk foam? Butiran kaviar palsu atau makanan bola-bola daging dengan bentuk buah-buahan? Bentuk-bentuk inilah yang menjadi keunikan teknik memasak modern yang sedang tren dengan istilah molecular gastronomy.

Teknologi Pangan: Belajar Kuliner Modern Dengan Molecular Gastronomy

Food Technology – Tristar Institute BSD

Belajar Kuliner Modern Dengan Molecular Gastronomy

 Antusias mahasiswa Tristar Institute BSD belajar teknik memasak molecular gastronomy yang melibatkan senyawa kimia ini sungguh menarik diikuti. Molecular gastronomy memang akan membuat para pecinta kuliner sedikit terkejut. Pasalnya, banyak permainan bahan makanan yang disuguhkan dalam bentuk unik. Bahan-bahannya diukur dengan tepat, seperti perhitungan kimia.

Bisnis Kuliner Menggeliat, Akpar Majapahit Buka Program Baru ’’Advanced Culinary Class’’

PRESDIR Majapahit Tourisme Academy (Matoa) Holding Ir Juwono Saroso memprediksi program baru Culinary Advance bakal booming setelah mencermati sekaligus menerjuni trend bisnis kuliner di Tanah Air belakangan ini.

Pembukaan program baru tersebut untuk menyiapkan tenaga-tenaga yang andal di bidang kuliner guna menyikapi pelaksanaan Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) 2015.

Program baru Culinary Advance di Kampus Akpar Majapahit Surabaya ini sekaligus melengkapi program yang telah dibuka sebelumnya yakni  program S1 Culinary Business (Culbiz) tahun akademik (TA) 2014/2015.

Selain itu Tristar Institute BSD Jakarta --salah satu unit usaha dari Matoa Holding-- juga sudah merintis program S1 Food Technology (Food Tech) sejak awal tahun ini dan program ini dikembangkan di Surabaya yang dikemas dalam program Culinary Advance.

Ujian Kuliner dan Patiseri - Mahasiswa Tristar BSD Juni 2015

Keren & inovatif, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk ujian kelas kuliner dan patiseri yang tertata cantik diatas meja display. Beberapa dosen kuliner dan patiseri, ada Chef Mahmudi dan Chef Kristine, serta seorang praktisi dari restaurant & hotel yaitu Chef Ridson, tampak sibuk menguji rasa produk tersebut untuk memberikan penilaian. Pemandangan ini berlangsung selama 3 hari (15 -17 Juni 2015) saat mahasiswa Tristar Institute BSD melaksanakan ujian praktik kuliner dan patiseri.

Tristar BSD Raih Juara II - Lomba Olahan Sagu - Kementrian Pertanian

Dari Ajang Lomba Kreasi Diversifikasi Olahan Pangan Lokal

Kreasi Unik ‘Olahan Tepung Sagu’ Raih Juara II

Berani tampil beda, 2 (dua) mahasiswa Tristar Institute BSD raih juara II dari ajang lomba kreasi diversifikasi olahan pangan lokal. Dengan berbahan dasar tepung sagu, Harial Arief Pramana dan Andreas Prabu Maheswara, menyajikan kreasi makanan yang dibuat cukup unik. Makanan apa saja itu?.

Ujian Mahasiswa Sekolah Masak S1 - Tristar Culinary Institute

Dari ‘Tristar Institute’ Serpong - Tangerang

Ujian Teori dan Praktik

 Kegiatan studi mahasiswa di kampus dapat dilakukan dalam bentuk kuliah teori dan praktik. Perkuliahan teori bertujuan untuk mengkaji dan mengupayakan penguasaan mahasiswa atas teori dan konsep yang berkaitan dengan bidang studi yang ditempuh. Sedangkan, perkuliahan praktik bertujuan untuk mengaplikasikan teori dalam kondisi dan waktu terbatas. Seperti yang telah dilakukan para mahasiswa jurusan Culinary dan juga jurusan Pastry yang ada di kampus ‘Tristar Institute’ bertempat di Kompleks Ruko BSD sektor 7 Blok RL 31-32-33 Serpong – Tangerang.

Di setiap akhir masa perkuliahan, para mahasiswa pasti akan diuji kemampuannya dalam mempelajari berbagai materi yang telah diajarkan. Untuk itu, sebelum menuju perkuliahan triwulan selanjutnya maka mahasiswa Tristar Institute diwajibkan untuk mengikuti ujian teori akhir triwulan yang dilaksakan selama 1 hari dengan waktu selama 3 jam. Tak kurang dari 30 orang mahasiswa dari 2 jurusan (Culinary & Pastry) mengikuti ujian teori ini

Kreasi Mahasiswa Sekolah Masak S1 - Tristar Culinary Institute Jakarta

Sekolah Masak - Cooking School  @ BSD

  

 Tristar Institute BSD kembali lagi melaksanakan ujian praktik untuk jurusan kuliner dan pastry di triwulan kedua. Para mahasiswa diwajibkan membuat karya produk makanan yang inovatif sehingga kelak bisa menjadi enterpreneur kulineri yang handal. Bagaimana serunya ujian praktik di hari pertama ini?

Sekolah Patiseri Tingkat Mahir di Jakarta dan Surabaya

Pastry Advanced – Akademi Pariwisata Majapahit

Cake Fondant Gravity Bergaya Unik & Melayang

Kini bentuk cake makin bervariasi dan selalu ada bentuk baru sebagai tren dalam dunia pastry. Gravity cake, sebuah cake dengan point of interest yang terlihat unik karena melayang. Begitu melihat, pasti akan berdecak kagum dengan cake yang satu ini. Penasaran’kan bagaimana cara membuatnya?

Ujian Praktik Food Technology Part II di Lab. Praktik Culinary

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Diuji Buat Kreasi Makanan Berbasis ’’Frozen Food’’

SETELAH mengikuti proses pembelajaran teknik membuat produk Frozen Food (aneka nugget dan sosis) terkait mata kuliah Food Technology Part II selama empat hari tatap muka, pada pertemuan hari kelima, Jumat (03/11/2017) pagi, giliran lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diuji membuat kreasi makanan (food creation) oleh chef Rachma Nur Devianti STP., Dosen Food Technology Akpar Majapahit.

Kesempatan Kerja di Kapal Pesiar

GAJI BESAR - KELILING DUNIA - PENGALAMAN KERJA INTERNASIONAL

INDUSTRI PERHOTELAN DAN WISATA KAPAL PESIAR

Perhotelan dan Wisata Kapal Pesiar merupakan dua industri yang secara operasional terpisah, namun keduanya memiliki kesamaan yaitu senantiasa membutuhkan tenaga-tenaga terampil yang berbasiskan Perhotelan. Dari tahun ke tahun industri ini selalu mencari calon karyawan yang tangguh, dinamis, memiliki skill and knowledge yang memadai, dan sanggup menjawab tantangan dan tuntutan pekerjaan dalam bidang pelayanan berstandar International ini.

Wira Usaha Mahasiswa Tristar Institute

Aplikasikan Kuliah Kewirausahaan

14 Mahasiswa Tristar Institute Jakarta Dirikan ’’Joyalicious Patisseries’’

TERINSPIRASI 20 rekan sejawatnya dari Akpar Majapahit Surabaya, yang sukses mendirikan usaha Celcius Bakery,  sekitar 14 mahasiswa Tristar Institute Tangerang BSD Jakarta, giliran membentuk unit usaha yang baru di-launching dua pekan lalu dengan nama Joyalicious Patisseries.

Pelatihan Pudding Art di Akpar Majapahit

Kursus Cantiknya 'Puding Art' Cocok Untuk Usaha

Puding art atau seni melukis dalam puding menjadi trend baru di dunia kuliner. Puding yang satu ini jauh berbeda dari biasanya. Kreatifitas melukis dengan media jelly masih booming dan sangat digemari hingga kini. Ini dibuktikan dengan banyaknya peminat dari para ibuhingga anak muda yang kursus privat di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yang bertempat di jalan Raya Jemursari 244 Surabaya.

Keren, mungkin itu kata-kata yang pertama kali terucap saat melihat puding art. Di dalam puding ini ada motif bunga dengan putik-putik serta daun-daun yang elok sungguh menawan. 'Waah, bagus ya.... tapi kok sepertinya sulit membuatnya' ucap salah satu peserta kursus.

Seperti inilah yang dilakukan 5 peserta yang datang dari Surabayadan sekitarnya untuk mengikuti kursus privat pembuatan Puding Artdi Kampus Akpar Majapahit. Jika rajin latihan, pastinya akan semakin trampil membuatnya. Dalam pembuatan puding art memang cukup menantang karena memerlukan kesabaran dan ketelitian. Puding art ini memiliki ciri khas yaitu dengan adanya kombinasi warna dan bentuk di dalamnya pastinya akan terlihat seperti lukisan cantik 3 dimensi.

Alat Sederhana, Hasil Begitu Menggoda.

Begitu cantiknya, tentu sayang untuk dimakan. Terlebih, pembuatannya pun membutuhkan upaya ekstra sehingga menjadi unik. Walau kelihatan rumit ternyata alat yang dibutuhkan cukuplah sederhana, hanya memakai jarum suntik untuk membuat puding menjadi lukisan cantik dan menarik.

'Tidak ada alat khusus, semua puding art ini dibuat menggunakan jarum suntik' ujar Chef Otje ditemui disela-sela pengajaran kursus dengan materi puding art.

Dengan teknik khusus, jadilah lukisan puding yang cantik. Untuk membuat puding art, imbuh chef Otje dibutuhkan clear pudding (puding tanpa warna) sebagai dasar lukisan. serta cream pudding (puding krim/susu) yang masih cair sebagai isian. Nah, dari cream pudding (puding susu) tinggal dicampur dengan pewarna makanan, lalu disuntikan sesuai imajinasi, tambahnya.

Bentuk bunga mawar, misalnya. langkah pertama adalah melukis putiknya terlebih dahulu. Caranya, tusuk puding dengan suntikan berulang kali hingga terlihat seperti putik bunga. selanjutnya untuk kelopak bunga mawar, bisa menusuk suntikan dengan gerakan menyamping, lalu ditarik hingga berbentuk kelopak. sementara untuk membuat daunnya bisa dibentuk sesuai selera disisi bunga mawar. Cukup gampang, bukan !

Puding Art nan Cantik Cocok Untuk Usaha.

Puding art ini merupakan terobosan baru di dunia kuliner dan di Indonesia puding art cukup menarik banyak peminat. Kebanyakan mereka ingin membuat puding art untuk acara ulang tahun ataupun bingkisan. Yang menariknya lagi, ternyata puding art bisa menjadi peluang usaha yang cukup menjanjikan.

Anda penasaran dengan proses pembuatan puding art ? Tempat kursus kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, bisa menjadi pilihan Anda untuk kursus. Disini peserta akan diajarkan untuk membuat lukisan bunga di dalam puding baik itu tanpa dan menggunakan alat bantu. Sementara materi yang diajarkan adalah cara membuat berbagai macam bunga dan daun.  Setiap peserta pun bisa praktik sendiri dan hasilnya bisa dibawa pulang. Pasti menarik ! *Upi

            Kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, ada di Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya Telp. 031-8433224, 8433225, 81639992, 081332003300, 0817321024, Fax. 031-8432050 (www.tristarculinaryinstitute.com). Ditunggu, ya…!